◉作り方（2人分）

• ニンニクとタマネギとパプリカを炒める。深鍋にオリーブ油を入れ、薄切りニンニクと四角に切ったタマネギ、緑パプリカを中火で3分間炒める。
• 手羽先肉を焼く。塩・コショウをし、肉が鍋底によく当たるようにして焼く。肉はあとでレンズ豆と一緒に煮込むので、完全に火が通っていなくても大丈夫。肉が鍋に少しくっついても、レンズ豆に肉のよい味が入るので、心配いりません。
• レンス豆を煮る。肉の余分な脂肪は捨て、鍋に白ワイン、レンズ豆とかぶるくらいの水を入れフタをする。レンズ豆がつぶれない程度に十分膨らむまで焼く20分間、時々かき混ぜながら煮る。途中、水が足りなくなってきたら加える。
• 弱火でじっくりと煮込む。トマトダイズ缶、ローリエを入れ、塩・コショウをし、レンズ豆をつぶさないよう時々そっとかき混ぜながら、約20分弱火で煮る。

◉作り方（2～3人分）

• 鶏もも肉、じゃがいも、マッシュルーム、パプリカを一口大に切り、塩・黒胡椒をします。
• フライパンにつぶしたにんにく・ローズマリー・オリーブ油を入れ、弱火にかけます。(ローズマリーは香りが強いので、入れすぎないようお好みで加減してください。)
• 香りが出てきたら鶏もも肉・じゃがいもを入れ、蓋をします。※鶏もも肉は先に皮を下にします。
• 鶏もも肉に焼き色がついてきたら、残りの材料を入れます。
• 全体に火が通ったら余分な油を捨て、盛り付けます。

◉作り方（4人分）

• アスパラは皮をピーラーで剥いて３cm位の大きさに切る。新玉ねぎは大きめのみじん切りにし、プチトマトは半分にカットする。
• 鍋にバター、オリーブ油を中火にかけてお米を炒める。木ベラでお米の粒をこわさないようにして透き通るまで炒め、白ワインを加える。
• スープ300mlを加えて時々混ぜながら中火で煮詰め、汁気がなくなったら残りのスープの1/2を加えて同様に煮詰める。
• 更に残りのスープ、アスパラを加えて全体を混ぜ合わせて再び煮詰める。
• お米の芯が少し残る位で火を止め、粉チーズを加え、塩・コショウで味を整える。最後にプチトマトをあえて出来上がり。

◉作り方（4人分）

• ゴーヤを半分に切り、種を取り出しきざんで塩をふる。20分後、水にさらす（アクと苦みが取れます）。
• 豚肉をたれにつけこむ。
• 豆腐は手でちぎり塩をふる（水分が抜け下味がつきます）。
• ゴーヤ以外の野菜を食べやすい大きさに切る。
• 豚肉、ゴーヤ、豆腐、野菜をオリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味を整える。
• 皿に盛り半熟卵をのせて完成です。

◉作り方（4人分）

• 板ゼラチンを氷水につけもどしておきます。※ローズヒップゼリーは作業２の前に、水とローズヒップだけをひと煮立ちさせておきます。
• 材料（A・Bそれぞれ）をお湯でフツフツするくらいまで温めたら、水気を切ったゼラチンを入れ溶かします。
• 粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

◉さらにおいしいポイント！

★どちらかのゼリーを崩して飾りにするとキレイです。
※写真はローズヒップゼリーを飾りにしています。